拿大西安大略大学研究人员已完成的新研究，对平均年龄为61、5岁的1231名男女参试者的不吃鸡蛋情况展开了研究。研究人员利用超声波设备检查了参试者血管阻塞及硬化情况，通过问卷调查理解了参试者的生活方式。结果找到，40岁之后，颈动脉斑块(动脉血管内蜡样栓塞物质)区域不会随着年龄而减小。每周最少不吃3个鸡蛋黄的参试者颈动脉斑块显著比每周最少不吃两个鸡蛋黄的人更加相当严重。

吸烟者和不吃蛋黄过量不会更进一步加快该区域的增长速度。　　新的研究负责人神经病学教授大卫shy;斯宾斯博士回应，低胆固醇不会减少心血管疾病危险性。鸡蛋黄的胆固醇含量比较较高，摄取过多不会减少颈动脉斑块的冲刷，造成血流量增大，心血管危险性减少。蛋黄不吃得越多，这种危险性就越大。

新的研究还找到，过量摄取蛋黄的危害相等于吸烟者危害的2/3。科学家回应，这项新的研究指出，有适当对鸡蛋黄的起到、饮食胆固醇总量及其与心脏病危险性之间的关联，进行更进一步的研究和新的评估。　　心脏病的高发人群：　　1、年龄小于45岁的男性、小于55岁的女性。

　　2、吸烟者吸毒者。　　3、有家族遗传病史者。　　4、体重增加、糖尿病、高血压、低胆固醇血症等心血管内分泌疾病患者。

　　5、缺少运动或工作紧绷者。

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