小龙虾是夏季不可或缺的食物，不过很多人都告诉小龙虾也是有危害的，多不吃还是很很差的，那么是不是所含重金属呢？　　小龙虾所含重金属吗？　　小龙虾的头显然所含大量的重金属，但是就是这个重金属也是合格的。而且小龙虾头部的虾黄只不过就是小龙虾的性腺所在，虾朱也是有可能因为长年生长在重金属的环境里而导电一些重金属，但是到目前为止还没听闻过不吃虾再次发生的重金属中毒，但是对于一些来路不明的虾，还是慎重食用。　　虾头里面有虾黄，但是量较小，而且除了虾黄还有内脏等等，如果清扫不整洁，或者无法辨别，建议还是别不吃了，不要为了那一点朱，把内脏等垃圾也不吃了。

　　小龙虾重金属含量具备显著的部位差异，除了外壳，小龙虾体内的重金属大多集中于在鳃和内脏中，而鳃和内脏主要集中于在头部，消费者日常不吃的尾部并不是重金属的富集区。　　小龙虾是不是寄生虫？　　如果是生食或半生不熟都有可能使人体病毒感染上这种寄生虫，引发肺吸虫病。

轻者腹痛、胸痛、呕血，相当严重的更加有可能再次发生癫痫或偏瘫。所以说道不吃小龙虾还是自己在家做到较为好，最差不要不吃外面做到的，外面做到的很难把小龙虾不会整理整洁，如果一不小心不吃了不公共卫生的小龙虾生病了就得不偿失了。　　由于小龙虾蛋白质含量低，而蛋白质枯萎后对人体身体健康不会带给相当大伤害，所以小龙虾作好后最差一次吃完。不吃小龙虾不要过量，因为摄取过多的蛋白质也不易引发消化不良。

　　不吃小龙虾的7大注意事项　　1、肉体土质无弹性近于有可能是杀虾　　卖小龙虾最害怕遇上杀虾，因为小龙虾死后腐烂得迅速，不会分解成产生组胺等剧毒物质，杜绝危害病菌，食用后更容易造成呕吐等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。烹饪加工后的小龙虾端上来后，如果有浓厚腥味、虾体骑侍郎研发平、肉体土质无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，那么就近于有可能是杀虾制作的。

　　2、好虾甲壳很原始不吃时佐以姜与醋　　选虾的标准是以个体原始、甲壳不干、外壳明晰独特、肌肉颗粒、尾节伸屈性强劲、体表洁净有潮湿感的为欠佳，变质、变色、体表冷红、串血水、节间肿胀或有出现异常气味的，不应食用。不吃时，要将虾涮洗整洁，享用时一定要加姜加醋，既得意污减鲜，又能痉挛散寒，协助消化，更加有杀菌消毒起到。　　3、虾丧生时间就越宽累积的毒素就越多　　虾含有非常丰富的组胺酸，这是令其其味鲜的主要成分。

但虾一旦丧生，组胺酸即被细菌分解成沦为对人体危害的组胺物质。还有，虾的肠胃中常所含致病菌和剧毒物质，死后体内不易贪腐变质。尤其是随着虾丧生时间的缩短，虾体内累积的毒素更加多，不吃了之后不会经常出现中毒现象。此外，虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等，如不吃了未煮熟的虾，就更容易病毒感染肺吸虫病和造成胃肠道中毒。

鲜虾蒸熟后不应存放在，第二次食用必需新的冷却。　　4、在家烹调加工前清水喂食24小时　　专家说道，市民在家烹调小龙虾时，一定要高温蒸熟熬浮，可通过观察虾仁横截面颜色否完全一致来辨别否蒸熟。建议在烹调加工前，一定要清水喂食24小时左右，让虾体吞下代谢物。

另外，要用刷子洗涤其身体上的脏物，同时隐蔽了大量泥沙和细菌的肠线也必需去除整洁，再行用清水充份地清除2-3次。　　5、积存毒素病原菌虾头千万不要不吃　　小龙虾的虾头部分千万无法食用。小龙虾的头部是吸取并处置毒素最少的地方，也是最易积存病原菌和寄生虫的部分。此外，不吃虾时也要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者不会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最差不要食用小龙虾。

小龙虾是不含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。　　6、不吃虾后不应衣维生素C片剂　　美国芝加哥大学研究人员通过实验找到，虾等贝壳类食物中，所含一种浓度较高的五价砷化合物。该物质不吃下去本身对人体无毒害起到，但在服用维生素C片剂后，可使原本有毒的砷化物改以为剧毒的三氧化二砷，即砒霜，能严重威胁人的生命。　　7、过敏病患者留意虾并非人人可食　　某些过敏性疾病的患者，如支气管哮喘、重复发作的过敏性皮炎、过敏性呕吐等等，大约有20%的病员可由食虾引发发作。

因此，已具体对虾过敏的，在缓解期和发作期都不要喂食。　　如何清除和遮荫小龙虾　　只不过酒店里的龙虾只是用十三梨等重味遮住它的腥气等，他们有可能为了省时间，更加有可能为了使龙虾外形原始美观，都没正确地清除龙虾。　　1、剪去小龙虾的大半个头壳，并顺势用剪刀在露出出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊；　　2、两边的腮剪去外壳，再行回来横剪去腮须；　　3、用手纳寄居它的尾巴中间那块尾甲，顺势一纳，推入黑肠子来；　　4、在背上横剪成一刀，以便更加熟透（这讨可有可无，看各人手法嗜好）；　　5、在自来水下用牙刷上下左右边冲边翻之，小心别把虾黄冲掉，然后沥水去。　　因此，从市场上买了的小龙虾，应用于清水多冲洗，以免浸虾粉等有害物质的残余。

　　如何辨别小龙虾否新鲜　　说道到区别小龙虾的好坏，只不过很非常简单。新鲜的小龙虾鲜亮圆润，肉质凸，而且有一定的弹性和咀嚼劲。如果是摆放了一段时间或是早已杀了的小龙虾，则肉质酥软，看起来空空的，不圆润。

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